2018年02月27日（火）
豚レンコンのとろとろ煮
- 2人分
- 1人分99kcal
材料
豚レンコンのとろとろ煮
| 豚ひき肉 | 50g |
|---|---|
| レンコン | 100g |
| 生しいたけ | 1枚 |
| 小松菜 | 20g |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 粒こしょう | 少々 |
| だし | 300cc |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ少々 |
作り方
- ( 1 ) レンコンは皮をむいて酢水に放してあくを抜く。水気をふき取って1/4は粗いみじん切りにして水に放し、残りはおろし金ですりおろす。
- ( 2 ) 生しいたけは5mm角に切り、小松菜は1cm幅の小口切りにする。
- ( 3 ) フライパンを温めて豚ひき肉、ショウガみじん切り、(2)を炒める。だし、調味料、(1)を入れて、沸騰したら中火で混ぜながら2分くらい煮る。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、粒こしょうを添える。
ポイント
- レンコンはみじん切りとすりおろしを混ぜることにより、2つの食感が楽しめる。
- また、とろみをしっかりと出すために、沸騰したら中火で混ぜながら2分くらい煮る。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉
