2018年02月15日(木)
マグロのレアかつ 旬野菜のタルタルソース
- 2人分
- 1人分617kcal
材料
マグロのレアかつ 旬野菜のタルタルソース
マグロの赤身(お刺身用) | 1柵※なるべく厚みが均一なもの |
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塩(下味用) | マグロの重量の1.5% |
こしょう | 適量 |
パン粉 | 50g |
ナッツ、ドライフルーツミックス | 50g |
卵 | 1個 |
強力粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
旬野菜(にんじん、ごぼう、スナップエンドウ、玉ねぎ、さつまいも、いんげん等、全てボイルし、ひとくち大にカット) | 計100g |
マヨネーズ | 大さじ2 |
レモン汁 | 1/2個分 |
塩 | ひとつまみ |
こしょう | 適量 |
わさび | 小さじ1/4 |
飾りのハーブ類 | お好みで |
作り方
- ( 1 ) ナッツ、ドライフルーツを刻み、パン粉と混ぜる。
- ( 2 ) マグロに下味をつけ、強力粉、卵、(1)のパン粉の順につける。
- ( 3 ) ボウルにマヨネーズ、わさび、レモン汁、塩こしょうを加え混ぜる。さらに野菜も加えあえる。
- ( 4 ) サラダ油を180度に温め、(2)を入れ、30秒程度揚げる。
- ( 5 ) お皿に(3)のタルタルソースを盛り、カットした(4)を盛り付ける。