2018年02月05日（月）
グラタンドフィノア(フランス風ポテトグラタン)
- 25分
材料
グラタンドフィノア(フランス風ポテトグラタン)
| じゃがいも | 500g(中3個) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 400cc |
| にんにく | 1片 |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 適量 |
| 溶けるタイプのチーズ | 50g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 生ハム | 3枚 |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもは皮をむいて3mmの厚さの薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- ( 2 ) バター(10g)でじゃがいも、玉ねぎを炒め、にんにくのすりおろしを加える。
- ( 3 ) そこへ牛乳、ナツメグ、塩、白こしょうを入れ、一度沸いたら中火にして10～13分煮込む。
- ( 4 ) 1cm幅に切った生ハムを加える。
- ( 5 ) 耐熱容器に入れ、チーズ、パン粉を散らし、バター(10g)をのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。
- ( 6 ) 仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
ポイント
- じゃがいもは水にさらさない。牛乳で煮ることででんぷん質がとろみになります。
