2018年01月30日（火）
カキの生姜焼き丼
- 2人分
- 1人分457kcal
材料
カキの生姜焼き丼
| カキ | 150g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| まいたけ | 50g |
| 水菜 | 50g |
| ごはん | 300g |
| 粉山椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) カキは塩水で洗って水気をきり、小麦粉をつける。
- ( 2 ) 長ねぎは切れ目を入れながら2cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。水菜は1cm長さに切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、長ねぎ、まいたけを中火で焼いて取り出す。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油大さじ1をひいて(1)を強火で両面焼き、(3)を戻し入れて、調味料を加える。
- ( 5 ) 丼にごはん、水菜、(4)を盛り、粉山椒を添える。
ポイント
- カキはうま味を閉じ込めるため、タレが絡むように小麦粉をつけて焼く。
- また、縮みを抑える効果もある。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- スプーン
