2017年12月04日(月)
ミートボールと冬野菜のあったかーいトマト鍋
- 2人分
- 357kcal
材料
ミートボールと冬野菜のあったかーいトマト鍋
だし(かつお節・昆布) | 500cc |
---|---|
トマトソース | 100g |
キャベツ | 100g |
にんじん | 50g |
エリンギ | 50g |
レンコン | 50g |
イタリアンパセリ | 少々 |
カマンベールチーズ(お好みで) | 食べる時にお皿に加える |
[ミートボール]
豚ひき肉 | 180g |
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玉ねぎ | 40g |
パン粉 | 大さじ2 |
牛乳 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
サラダ油 | 適量※丸める時、手に塗る。 |
オリーブオイル | 小さじ2※焼く時にフライパンに敷く |
作り方
- ( 1 ) キャベツは大きめのざく切りにする。にんじん、エリンギ、レンコンは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- ( 2 ) ボウルにミートボールの材料を合わせて、ひとくち大に丸める。
- ・牛乳がくさみ消し。ナツメグがあれば、それを使っても良い。
- ・あらかじめ、パン粉は牛乳に浸しておくと馴染んで良い。
- ・ミートボールを丸める時に、手に油を塗るとくっつきにくい。
- ( 3 ) 鍋にだしとトマトソースを入れて沸騰させ、エリンギ、にんじん、キャベツ、塩とブラックペッパー少々を入れて蓋をして、3~4分煮込む。
- ( 4 ) フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ミートボールを焼く。
- ・転がしながら焼き色を付ける。
- ・後から煮込むので、完全に火が入らなくても良い。表面に焼き色が付けばOK!
- ( 5 ) 煮込んでいる鍋のキャベツがしんなりした所に、焼き色を付けたミートボールを入れて、再度1~2分煮込む。
- ・味を見て、足りないようであれば、塩とブラックペッパーで調整する。
- ( 6 ) 仕上げにイタリアンパセリをかける。