2017年10月12日（木）
レンコンのミニお好み焼き風
- 2人分(4個)
- 20分
材料
レンコンのミニお好み焼き風
| レンコン | 300g |
|---|---|
| 小ねぎ小口切り | 20g |
| 桜えび | 5g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| トッピング(お好み焼きソース、マヨネーズ、小ねぎ、紅ショウガなど) | 適量 |
作り方
- ( 1 ) レンコンは皮をむく。1/3を8枚に薄くスライスし、1/3をすりおろし、1/3を7～8mm角のさいの目に切る。
- ( 2 ) ボウルに(1)のおろしたレンコンとさいの目にしたレンコン、小ねぎ、桜えび、小麦粉、片栗粉、塩を合わせ混ぜる。4当分にして1cm厚さの平らで丸い形にする。
- ( 3 ) (1)のスライスしたレンコンの両面に小麦粉(適量)をまぶし、(2)をしっかりと挟む。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(3)を焼く。両面に焼き色がついたらふたをして弱火で蒸し焼きにして火を通す。
- ( 5 ) (4)に好みのトッピングをする。
