2017年09月12日（火）
ナスと豚肉のショウガ焼き
- 2人分
- 1個分424kcal
- 20分
材料
ナスと豚肉のショウガ焼き
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 中ナス | 2本 |
| 玉ねぎ | 100g |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4～5cm幅に切ってボウルに入れ、調味料を加える。
- ( 2 ) ナスはガクを取って縦6等分に切って、更に半分に切る。玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて中火でナス・玉ねぎ・(1)の順に炒め、調味料絡める。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- 豚肉に片栗粉をまぶすことにより、調味料の絡みがよくなる。
- また、ナスは皮目から焼くと油の吸収を抑える。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
