2017年07月25日（火）
うなぎとナスの柳川丼
- 2人分
- 779kcal
- 20分
うなぎ蒲焼 … 1尾(150g)
中ナス … 2本
玉ねぎ … 100g
卵 … 2個
三つ葉 … 少々
粉山椒 … 少々
ごはん … 400g
だし … 150cc
酒 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
しょう油 … 大さじ2
材料
うなぎとナスの柳川丼
( 1 ) うなぎ蒲焼は縦半分に切って2cm幅に切る。
( 2 ) 中ナスはガクを取って縦半分に切り、更に半分に切って短冊切りにして水に放す。
( 3 ) 玉ねぎは薄切り、三つ葉は2cm長さに切る。
( 4 ) 鍋に玉ねぎ・(2)・だし・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮る。(1)を加えてさっと煮たら三つ葉・溶き卵を加えてふたをし、卵を半熟程度に仕上げる。
( 5 ) 丼にご飯・(4)を盛り、粉山椒を振る。
作り方
- 玉ねぎ・ナスはある程度しんなりするまで煮ると、調味料が絡んでおいしくなる。
ポイント
- ボウル
- ザル
- 鍋
- お玉
