2017年04月03日（月）
帆立の桜カルパッチョ
- 2人分
- 1人分188kcal
- 20分
材料
帆立の桜カルパッチョ
| 帆立の貝柱 | 6個くらい |
|---|---|
| スナップエンドウ | 4本 |
| ミディトマト | 1個 |
| 紫玉ねぎのみじん切り | 1/4個 |
| ブロッコリースプラウト | 1/2パック |
| ゆずこしょう | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 桜の花の塩漬け | 6つ |
[スナップエンドウ下ゆで用]
| 塩 | 適量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) 桜の花の塩漬けは水に浸して戻す。
- ( 2 ) スナップエンドウは筋を取る。鍋に湯を沸かし、塩、オリーブオイルを加えてさっとゆでる。
- ( 3 ) 帆立は厚みを半分にする。
- ( 4 ) ボウルにゆずこしょう、酢、オリーブオイル、塩こしょうを合わせる。ここに7mm角に切ったミディトマト、1cm幅に切ったブロッコリースプラウト、紫玉ねぎのみじん切りを加え、ざっくりと合わせる。
- ( 5 ) お皿に帆立、スナップエンドウを盛り付ける。帆立に桜の花の塩漬けを乗せる。中央に(4)のソースを盛り付ける。
