2017年03月01日（水）
ピリッとツルッと韓国風水餃子
- 2人分
- 1人分273kcal
- 60分
材料
ピリッとツルッと韓国風水餃子
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 白菜キムチ | 50g |
| ショウガ | 5g |
| 桜えび | 3g |
| 餃子の皮 | 10枚 |
| ニラ | 30g |
| 春雨 | 20g |
| だし(煮干し) | 500cc |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 白ごま | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備。
- ・白菜、ショウガ、桜えびはそれぞれみじん切りにしておく。
- ・春雨は戻しておく。
- ・煮干しはだしを取っておく。※水500cc:煮干し10g(水に対して2%)
- ・ニラは2cm幅に切っておく。
- ( 2 ) ボウルに豚ひき肉とみじん切りにした材料全てを入れてよく混ぜ合わせる。
- ( 3 ) 餃子の皮で餡を包む。
- 【水餃子の包み方】
- ・餃子の皮の縁に水をつけて、具を大さじ1くらい乗せたら半分に折り、口をしっかり押さえる。
- ・押さえた端と端を手前でくっつけ、しっかり押さえる。
- ( 4 ) 鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したらごま油と包んだ餃子を入れる。
- ( 5 ) 餃子が浮いてきたら塩とブラックペッパーで味を調えて、春雨とニラを入れ、さっと火を入れる。お皿に盛りつけて、白ごまをトッピングする。
