2017年01月18日(水)
たっぷり冬野菜のチャプチェ
- 2人分
- 1人分294kcal
- 20分
材料
たっぷり冬野菜のチャプチェ
牛薄切り肉 | 60g |
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薄焼き卵 | 1枚(卵1個分) |
春雨 | 30g |
ブロッコリー | 30g |
ニラ | 30g |
玉ねぎ | 30g |
にんじん | 20g |
パプリカ(赤) | 20g |
エリンギ | 30g |
ごま油 | 大さじ1 |
白ごま | 小さじ2 |
[合わせ調味料]
しょう油 | 大さじ1 |
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砂糖 | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1 |
コチュジャン | 大さじ1/2 |
にんにくすりおろし | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備をする。
- ボウルに薄切りにした牛肉と合わせ調味料を入れて和える。
- 薄切り卵は細切りにする。春雨は袋に書いてある時間通りにゆでておく。
- ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、茎は硬い表面を削いでから乱切りにする。
- ニラは3cm幅に切る。にんじんは3cm幅の短冊切りにする。パプリカとエリンギは細切りにして3cmに揃える。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ( 2 ) フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、パプリカを入れてさっと炒める。
- ( 3 ) 調味料と合わせた牛肉を加え、火が8割程度入ったら春雨、ニラ、ブロッコリーを加えて炒め絡める。味見をして、味が足りないようであれば、ここでしょう油を加えて調える。
- ( 4 ) 火を止めてから薄焼き卵を加え、絡めてお皿に盛りつける。最後に白ごまを添える。