2016年11月29日（火）
豚大根のとろとろ和風スープ
- 2人分
- 157kcal
- 20分
材料
豚大根のとろとろ和風スープ
| 大根 | 120g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 60g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ショウガ | 1片 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし | 400cc |
| しょう油 | こさじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 大根は5mm厚さのいちょう切りにし、豚肉は2cm幅に切る。
- ( 2 ) しいたけは石づきを取っていちょう切りにし、石づきはほぐす。
- ( 3 ) ショウガは千切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて大根・豚肉・ショウガの順に炒め、大根が透き通るまで炒める。だし・しょう油・塩・しいたけを加えて沸騰したら中火で2分くらい煮て、水溶き片栗粉を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- 大根は炒めることにより、火の通りも早く、コクが出ておいしくなる。また、水溶き片栗粉を加えることにより、冷めにくい。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
