2016年10月03日（月）
里いもとえびの米粉ピカタ
- 2人分
- 1人分510kcal
- 30分
材料
里いもとえびの米粉ピカタ
| 里いも | 120g |
|---|---|
| むきえび | 4尾 |
| ブロッコリー | 40g |
| ミニトマト | 3個 |
| レモン | 1/4個 |
| 米粉 | 適量 |
| 卵(M) | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 里いもは皮を剥いて、厚さ1cmの薄切りにしておく。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしておく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておく。レモンは薄切りにカットしておく。
- ( 2 ) ボウルに卵と粉チーズを入れてよく混ぜておく。
- ( 3 ) よく水気をきった里いもとえびに塩と黒こしょうを振り、米粉をまぶす。
- ( 4 ) フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて、(3)を両面香ばしく焼く。(中火で片面1分程度)
- ( 5 ) 器に盛りつけて、ブロッコリー、トマト、レモンを添える。
ポイント
- 里いもはよく洗って土を落とし、ザルに揚げて乾かしてから皮を剥くと剥きやすい。
