2016年07月26日（火）
甘辛うな玉丼
- 2人分
- 1人分715kcal
- 15分
材料
甘辛うな玉丼
| うなぎの蒲焼き | 1尾(150g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
| ごはん | 400g |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) うなぎの蒲焼きは縦半分に切り、1cm幅に切る。
- ( 2 ) 玉ねぎは薄切りにする。生しいたけは石づきを取って1cm幅に切り、石づきはほぐす。
- ( 3 ) 三つ葉は2cm長さに切り、卵はほぐす。
- ( 4 ) フライパンにだし、調味料、(2)を入れて火にかけ、沸騰したら中火で煮汁が少なくなるまで2分くらい煮る。(1)を加えてさっと煮て、(3)を加える。
- ( 5 ) 器にごはん、(4)を盛り、粉山椒を添える。
ポイント
- 生しいたけ、玉ねぎを最初に煮ると、甘みが増しておいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- ボウル
- お玉
