2016年07月23日(土)
ミルクティームース
- 4人分
- 1人分299kcal
- 60分
材料
ミルクティームース
牛乳 | 200cc |
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紅茶の葉 | 8g |
卵黄 | 2個 |
グラニュー糖 | 50g |
粉ゼラチン | 6g |
水 | 30cc |
生クリーム | 100g |
ブランデー | 小さじ1 |
[飾り]
生クリーム | 50g |
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ミント | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) 粉ゼラチンは分量の水で戻しておく。
- ( 2 ) 牛乳と紅茶の葉を鍋に入れ、沸騰したら5分ほど蓋をして置いておく。
- ( 3 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ軽くすり混ぜる。
- ( 4 ) (2)を(3)に加え混ぜ、また鍋に戻す。火にかけ、とろみがついたら火からおろし、(1)を加え漉す。
- ( 5 ) (4)を氷水で冷やし、冷えたらブランデーを加える。六分にホイップしたクリームと合わせる。
- ( 6 ) 器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ( 7 ) 別のボウルで生クリームを六分にホイップし、固まった(6)の上に乗せ、ミントを乗せて仕上げる。