2016年06月16日（木）
ホットチリから揚げ
- 2人分
- 1人分577kcal
- 40分
材料
ホットチリから揚げ
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| とうがらし粉 | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 鶏もも肉はひとつ30gくらいのひとくち大に切る。大きめのボウルに入れて酒、しょう油、塩、おろしショウガ、ごま油を加える。さらに卵を加えて揉み込み、小麦粉と片栗粉を合わせる。
- ( 2 ) (1)を160度の油で5分くらい、きつね色に揚げる。揚げたら取り出し、油の温度を180度に揚げて、30秒揚げる。
- ( 3 ) 揚げた(2)のから揚げをボウルにあけて、とうがらしの粉をまぶす。このとき、フライパンを返すようにボウルを返しながらまぶす。
- ( 4 ) 器に(3)を盛りつけて、レモンの皮をおろして振りかける。
ポイント
- から揚げは２度揚げすると油切れが良くなる
