2016年06月07日（火）
ナスと豚肉の南蛮煮
- 2人分
- 1人分203kcal
- 20分
材料
ナスと豚肉の南蛮煮
| 豚こま切れ肉 | 80g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 中ナス | 2本 |
| 赤とうがらし | 少々 |
| 大葉 | 2枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は小麦粉をつけ、ナスはひとくち大の乱切りにして水に放す。
- ( 2 ) フライパンにサラダ油をひいてナスを炒め、だし・調味料・赤とうがらしを加える。沸騰したら豚肉を丸めて加え、落とし蓋をして中火で8分くらい煮る。
- ( 3 ) 器に(2)を盛り、手で千切った大葉を添える。
ポイント
- 豚肉は小麦粉をつけて煮ると、調味料が絡んで食感がよくなる。また、ナスはサラダ油で炒めてから煮ることにより、コクが出ておいしくなる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
