2016年06月02日（木）
あさりのリゾット
- 2人分
- 1人分455kcal
- 20分
材料
あさりのリゾット
| あさり | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 米 | 1カップ |
| 白ワイン | 100cc |
| 水 | 400cc |
| コンソメ | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) あさり、白ワインを鍋に入れ、ふたをしてアサリの口が開くまで蒸し煮する。あさりの身を取り、殻は捨てる。4個だけ飾りとして殻つきのまま残しておく。
- ( 2 ) 玉ねぎはみじん切りにする。
- ( 3 ) 米は洗って水気をきる。
- ( 4 ) 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。米、(1)、水2カップ、コンソメを入れ、8分ほど煮てアルデンテに仕上げる。
- ( 5 ) 塩で味を調え、器に盛り、飾り用のあさりを乗せる。パセリ、粉チーズを振る。
