2016年05月30日(月)
えびとそら豆のピリ辛炒め
- 2人分
- 60分
材料
えびとそら豆のピリ辛炒め
むきえび | 100g |
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ベーコン | 50g |
しいたけ | 2枚 |
そら豆 | 80g |
プチトマト | 50g |
[えびの下味]
塩、こしょう、片栗粉 | 各少々 |
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[調味料]
しょう油 | 大さじ1 |
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酢 | 大さじ1 |
グラニュー糖 | 大さじ1 |
とうがらし | 1本 |
ショウガ、長ねぎ | 少々 |
ごま油 | 少々 |
水溶き片栗粉 | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) むきえびは塩、こしょうで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) えびは油で揚げる。
- ( 3 ) お湯に塩を入れ、しいたけとそら豆をゆでて皮をむき、ザルにあける。
- ( 4 ) 鍋に油少々、とうがらし、長ねぎ、ショウガを炒め、えび、ベーコン、そら豆を炒め合わせ、調味料を加え、最後にプチトマトとごま油で仕上げる。
ポイント
- そら豆はゆですぎないよう、硬めにゆでて皮を剥く