2016年04月14日（木）
アスパラの生ハム巻き、ガーリックバターソース
- 4人分
- 1人分297kcal
- 30分
材料
アスパラの生ハム巻き、ガーリックバターソース
| アスパラガス(太目のもの) | 10本 |
|---|---|
| 生ハム | 20枚 |
| バター | 40g |
| おろしにんにく | 1片分 |
| パセリ | 適量 |
| ピンクペッパー | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
[ポーチドエッグ]
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 水 | 1リットル |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) まず、ポーチドエッグを作る。鍋に水1リットル、酢、塩を入れて火にかけ、軽く沸いた状態にする。お玉に卵を割り入れ、お玉ごと鍋に沈めて、そのまま3分半～4分ゆでる。
- ( 2 ) アスパラガスは根元の硬い部分の皮を剥いてから2等分にする。熱湯から1～2分塩ゆでし、火が通ったら水に落とす。アスパラガスの水気をふき取り、生ハムで巻く。
- ( 3 ) フライパンを温めてバターを入れて溶かし、おろしにんにくを加えて焦がさないように炒める。にんにくの香りが出たら刻んだパセリと手で軽く潰したピンクペッパーを加えて火を止める。
- ( 4 ) 器に(2)にアスパラガスを盛りつけて(1)のポーチドエッグをのせ、上から熱い状態の(3)かけ、粉チーズを振る。
