2016年03月02日(水)
関東風の桜もち
- 8個分
- 1個分51kcal
- 30分
材料
関東風の桜もち
白玉粉 | 6g |
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水 | 100cc |
砂糖 | 10g |
薄力粉 | 60g |
水溶き食紅 | 1滴 |
こしあん | 80g |
桜の葉の塩漬け | 4枚 |
作り方
- ( 1 ) ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ注ぎながら混ぜる。
- ( 2 ) (1)にふるった薄力粉・砂糖を加え混ぜ合わせる。
- ( 3 ) (2)が混ざったら漉す。2等分にし、ひとつに水溶き食紅を1滴入れ合わせる。
- ( 4 ) ホットプレートを170~180度に温めて薄く油をひき、(3)の生地をスプーン1杯分流す。幅広いもの、幅狭いものと2種類の大きさにし、スプーンの背を使って楕円に伸ばす。表面が乾いた状態になったら返す。弱火~中火でさっと火を通して取り出す。
- ( 5 ) 桜の葉の塩漬けは塩出しをして、縦半分にカットする。
- ( 6 ) 生地が冷めたら、葉、幅狭いもの、幅広いものの順で重ね、こしあんを棒状にしたものを手前に乗せて丸める。