2016年02月16日（火）
鶏ごぼうの甘辛煮
- 2人分
- 1人分257kcal
- 40分
材料
鶏ごぼうの甘辛煮
| 鶏むね肉 | 80g |
|---|---|
| 酒・片栗粉 | 各小さじ1 |
| ごぼう | 50g |
| にんじん | 30g |
| こんにゃく | 30g |
| 小松菜 | 30g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 150cc |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) ごぼうはタワシで皮目を洗って4cm長さに切り、さらにひとくち大に切る。
- ( 3 ) にんじん・こんにゃくはごぼうと同じ大きさに切る。こまつ菜はゆでて4cm長さに切る。
- ( 4 ) フライパンを火にかけてこんにゃくを空煎りする。水分が抜けたらサラダ油をひいて(2)・にんじん・(1)の順に炒め、だし・調味料を加えて沸騰したら中火で5分くらい煮る。
- ( 5 ) ゆでたこまつ菜を(4)に混ぜ、器に盛る。
ポイント
- 鶏肉に酒・片栗粉をまぶすことにより、食感もよく柔らかく仕上がる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
