2015年12月24日(木)
スイートポテトのリースサラダ
- 2人分
- 363Kcal
- 40分
材料
スイートポテトのリースサラダ
【リース土台】
さつまいも | 1本(250g) |
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りんご | 1/4個 |
クリームチーズ | 50g |
塩 | 少々 |
【デコレーション】
ベビーリーフ | 20g |
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水菜 | 40g |
ブロッコリー | 10g |
カリフラワー | 10g |
いちご | 2粒 |
エディブルフラワー | 適量 |
アーモンドスライス | 数枚 |
【ドレッシング】
白ワインビネガー | 大さじ1 |
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バルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
レモン汁 | 小さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
はちみつ | 小さじ2 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- ( 1 )ベビーリーフ、ひとくちサイズに切った水菜はよく洗ったあと、しっかりと水気をきっておく。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてから塩ゆでし、いちごは縦4等分に切り、りんごは皮を剥いて小さめにカットし、塩水にくぐらせておく。
- ( 2 )さつまいもを蒸してから皮をむき、マッシュしたところにクリームチーズ、りんごを加えてよく混ぜ合わせる。塩で味を調える。
- ( 3 )土台にデコレーション用の材料を、彩りよく盛りつける。
ポイント
- ・さつまいもが温かいうちにクリームチーズを混ぜるとなじみやすい。
- ・ベビーリーフ、水菜、ブロッコリーの順に緑色のデコレーションから始めるとバランスを取りやすい。