2015年12月22日（火）
鶏肉のパリパリ焼き
- 2人分
- 404Kcal
- 25分
材料
鶏肉のパリパリ焼き
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 40g |
| プチトマト | 4個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )鶏肉は包丁で筋切りをして耐熱皿に入れ、塩こしょう・酒を加えてラップをかけて電子レンジで3分くらい加熱する。(完全に火を通さない)
- ( 2 )(1)が人肌に冷めたら汁気をきって片栗粉をまぶす。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひき、(2)を皮目からある程度の強火できつね色に焼いて、ペーパータオルに取り、裏面もさっと焼く。
- ( 4 )器にひとくち大に切った(3)・(2)・プチトマトを盛り、ポン酢・マヨネーズを添える。
ポイント
- ・蒸し鶏に片栗粉をつけて皮目から焼くことにより、中はふんわり、表面はパリパリに仕上がる。
