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2015年12月03日(木)
濃厚甘えびのトマトクリームパスタ
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- 2人分
- 859Kcal
- 40分
材料
濃厚甘えびのトマトクリームパスタ
甘えび(頭・殻つき) | 250g |
---|---|
オリーブオイル | 大さじ1 |
白ワイン | 50cc |
水 | 100cc |
塩こしょう | 少々 |
パスタ | 150g |
パセリ | 少々 |
【合わせ調味料】
生クリーム | 150cc |
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トマトピューレ | 50g |
パルメザンチーズ | 20g |
バター | 20g |
コンソメの素 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 )甘えびは頭と殻を取る。フライパンにオリーブオイルをひいて頭と殻を中火で炒め、えびの香りが出てきたら白ワインと水を加える。ポテトマッシャーなどでしっかりと頭と殻を潰す。
- ( 2 )(1)を丈夫なペーパータオルを敷いたザルで漉し、煮汁をしっかりと搾る。搾った汁をフライパンに戻し、合わせ調味料とえびの身を加え、ひと煮立ちさせる。
- ( 3 )器に盛りつけて、上に刻んだパセリを振る。