2015年12月03日（木）
濃厚甘えびのトマトクリームパスタ
- 2人分
- 859Kcal
- 40分
材料
濃厚甘えびのトマトクリームパスタ
| 甘えび(頭・殻つき) | 250g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 塩こしょう | 少々 |
| パスタ | 150g |
| パセリ | 少々 |
【合わせ調味料】
| 生クリーム | 150cc |
|---|---|
| トマトピューレ | 50g |
| パルメザンチーズ | 20g |
| バター | 20g |
| コンソメの素 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 )甘えびは頭と殻を取る。フライパンにオリーブオイルをひいて頭と殻を中火で炒め、えびの香りが出てきたら白ワインと水を加える。ポテトマッシャーなどでしっかりと頭と殻を潰す。
- ( 2 )(1)を丈夫なペーパータオルを敷いたザルで漉し、煮汁をしっかりと搾る。搾った汁をフライパンに戻し、合わせ調味料とえびの身を加え、ひと煮立ちさせる。
- ( 3 )器に盛りつけて、上に刻んだパセリを振る。
