2015年11月16日（月）
ホタテのクラムチャウダー風
- 2人分
- 327Kcal
- 30分
材料
ホタテのクラムチャウダー風
| ホタテ | 6個 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 10cm |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 350cc |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| こしょう | 適量 |
| にんにくのすりおろし | 1片 |
| 紫玉ねぎ | 1/6個 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )ホタテに塩を振り、塩こしょうをする。
- ( 2 )にんじん、セロリを7mm角に切る。
- ( 3 )小麦粉を振り入れる。
- ( 4 )牛乳を少しずつ加え、溶きのばしていく。
- ( 5 )塩、こしょうで味を調える。
- ( 6 )器に盛りつけ、紫玉ねぎのスライスをのせ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
- ・小麦粉は一カ所ではなく、全体に振り入れ、手早く炒める。すぐに牛乳を加えてダマにならないようにする。
