2015年11月16日(月)
ホタテのクラムチャウダー風
- 2人分
- 327Kcal
- 30分
材料
ホタテのクラムチャウダー風
ホタテ | 6個 |
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酒 | 大さじ1 |
塩こしょう | 適量 |
にんじん | 1/2本 |
セロリ | 10cm |
バター | 20g |
小麦粉 | 大さじ2 |
牛乳 | 350cc |
塩 | 小さじ1/3~1/2 |
こしょう | 適量 |
にんにくのすりおろし | 1片 |
紫玉ねぎ | 1/6個 |
パセリのみじん切り | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )ホタテに塩を振り、塩こしょうをする。
- ( 2 )にんじん、セロリを7mm角に切る。
- ( 3 )小麦粉を振り入れる。
- ( 4 )牛乳を少しずつ加え、溶きのばしていく。
- ( 5 )塩、こしょうで味を調える。
- ( 6 )器に盛りつけ、紫玉ねぎのスライスをのせ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
- ・小麦粉は一カ所ではなく、全体に振り入れ、手早く炒める。すぐに牛乳を加えてダマにならないようにする。