2015年10月29日（木）
野菜ソムリエのパンプキンシチュー
- 2人分
- 273Kcal
- 60分
材料
野菜ソムリエのパンプキンシチュー
| こまつ菜 | 20g |
|---|---|
| かぼちゃ | 50g |
| ブロッコリー | 50g(1/4株) |
| しめじ | 50g(1/2株) |
| 玉ねぎ | 80g |
| むきえび | 80g |
| コンソメスープ | 300cc |
| 米粉 | 大さじ1と1/2 |
| 牛乳 | 200cc |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 5g |
| 塩 | 少々 |
| あらびき黒こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 )玉ねぎはみじん切り、かぼちゃはひとくち大にカット、しめじは小房に分けてから石づきを取り、ほぐしておく。こまつ菜は生のまま千切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆで、むきえびは下ゆでしておく。
- ( 2 )フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次にかぼちゃとしめじを中火で30秒程度炒める。
- ( 3 )計量カップに牛乳を入れ、分量の米粉を入れて溶く。
- ( 4 )グツグツしたところにバターを(4)を入れ、クリーミーになるまでヘラを使い中火～弱火でよく混ぜ合わせる。
- ( 5 )えびとブロッコリーを合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調えてから火を止める。
- ( 6 )お皿に盛りつけ、千切りにしたこまつ菜を飾る。
