2015年10月15日（木）
長ねぎのスパニッシュオムレツ
- 4人分
- 222Kcal
- 15分
材料
長ねぎのスパニッシュオムレツ
| 卵(M) | 4個 |
|---|---|
| 長ねぎ | 80g(約1本分) |
| じゃがいも | 160g(約2個分) |
| ベーコン | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
【トマトドレッシングソース】
| トマト | 1個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| イタリアンパセリみじん切り | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ( 1 )ボウルに卵を割り入れ、塩を少々入れて溶きほぐしておく。
- ( 2 )長ねぎは斜め薄切り、ベーコンは細切り、じゃがいもは薄切りにして硬めに下ゆでしておく。
- ( 3 )溶きほぐした卵と下ゆでしたじゃがいもを(3)に入れ、フライパン全体に均等に馴染ませる。
- ( 4 )ふたをして弱火で8～10分焼く。
- ( 5 )表面の卵液が乾いたら、ひっくり返して裏面を弱火で3分程度焼く。
- ( 6 )トッピングのソースを作る。トマトは横半分に切り、スプーンの反対側などを使って、ゼリー部を取り除き1cm角に切る。ボウルにカットしたトマトと、オリーブオイル、イタリアンパセリ、はちみつ、レモン汁、塩を入れて混ぜ合わせる。
- ( 7 )8等分にカットし、お皿に盛りつけ、トマトドレッシングソースを添える。
