2015年10月05日(月)
秋鮭といちじくのエスカベッシュ
- 2人分
- 221Kcal
- 25分
材料
秋鮭といちじくのエスカベッシュ
秋鮭 | 2切れ |
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塩こしょう | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
いちじく | 1~2個 |
ブロッコリー | 1/4株 |
きゅうり | 1/2本 |
黄パプリカ | 1/6個 |
酢 | 大さじ2 |
白ワイン | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 )秋鮭はひとくち大に切ってしっかりと塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- ( 2 )秋鮭を170度の油で揚げる。1cm角に切った黄パプリカを素揚げする。
- ( 3 )いちじくは縦4つ割にする。ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでする。きゅうりは皮を所々ピーラーでむいて縦長に切る。
- ( 4 )(3)と(4)を合わせて盛りつける。
ポイント
- ・生鮭は余分な水分が出てこないように、直前に塩を振る。