2015年09月22日（火）
鶏そぼろのあんかけ親子丼
- 4人分
- 608Kcal
- 60分
材料
鶏そぼろのあんかけ親子丼
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| ショウガみじん切り | 小さじ2 |
| えのきたけ | 200g |
| 酒・みりん・しょう油 | 各大さじ3 |
| 卵 | 3個 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| ごはん | 800g |
| だし | 300cc |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- ( 1 )えのきたけは石づきを落として1cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 2 )鍋に鶏ひき肉・ショウガみじん切り、調味料を入れ、箸を4～5本持って火にかける。沸騰したらえのきたけを加えて中火で炒りつけ、煮汁が少なくなるまで炒める。
- ( 3 )丼にご飯・(2)を盛り、(3)をかけて万能ねぎを添える。
ポイント
- ・卵は水溶き片栗粉を加えた後に入れるとふんわり仕上がる。
