2015年09月03日（木）
豚肉とビタミン野菜の南蛮漬け
- 2人分
- 247Kcal
- 20分
材料
豚肉とビタミン野菜の南蛮漬け
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| かぼちゃ | 20g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| エリンギ | 1本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
【南蛮酢】
| だし | 40cc |
|---|---|
| 薄口しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 赤とうがらし輪切り | 1本分 |
| 米酢 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- ( 1 )南蛮酢を合わせておく。
- ( 2 )パプリカとピーマン、エリンギは縦に細切り、かぼちゃと玉ねぎは厚さ5mmの薄切りにする。
- ( 3 )ボウルにショウガ、酒、塩を合わせて豚肉に絡め、豚肉を広げておく。
- ( 4 )フライパンにごま油をひき、火にかけ、残りの野菜をさっといため、そのまま南蛮酢へ漬ける。
- ( 5 )同じフライパンに再びごま油をひき、火にかけ、豚肉を両面しっかり焼く。
- ( 6 )器に(6)を盛りつけ、上から南蛮酢に漬けた野菜を盛りつけ、最後に南蛮酢をかける。
ポイント
- ・野菜だけ南蛮酢に漬ける
