2015年08月11日（火）
豚肉と夏野菜のピリ辛炒め
- 4人分
- 278Kcal
- 15分
材料
豚肉と夏野菜のピリ辛炒め
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| 酒・しょう油 | 各小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ナス | 3本 |
| ゴーヤ | 100g |
| プチトマト | 8個 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 )豚肉は4～5cmに切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を加える。
- ( 2 )ナスはヘタを落として4つ切りにし、短冊に切って水に放す。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひいてナス・豚肉・ゴーヤの順に中火で炒め、プチトマト・調味料を絡める。
- ( 4 )器に(4)を盛り、白髪ねぎを添える。
ポイント
- ・豚肉は片栗粉をまぶすことにより旨味を閉じ込め、調味料が絡みやすくなる。
