2015年07月13日(月)
魚のソテー、塩ハーブバター添え
- 2人分
- 282Kcal
- 40分
材料
魚のソテー、塩ハーブバター添え
[塩ハーブバター 2人分(カッコ内作りやすい分量:5人分)]
無塩バター | 40g(100g) |
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塩 | 小さじ2/15(小さじ1/3) |
おろしにんにく | 1/5~2/5片分(1/2~1片分) |
ハーブ(バジル・イタリアンパセリ・タイムなどお好みで) | 合わせて12g(合わせて30g) |
[魚のソテー 2人分]
魚(白身魚・サーモンなど) | 200g |
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ズッキーニ | 1/2本 |
黄パプリカ | 1/2個 |
かぼちゃ | 1/8個 |
塩こしょう | 適量 |
飾り用のハーブ | 適量 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )無塩バターはボウルに入れ、室温に出して柔らかくしておく。(気温が低い季節は耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒ほど加熱し柔らかくする)
- ( 2 )ゴムベラなどで混ぜてクリーム状にし、塩、おろしにんにく、ハーブの粗みじん切りを加え混ぜる。
- ( 3 )ズッキーニは7mmの厚さの輪切りにする。黄パプリカは1cm幅に切る。かぼちゃは種を取り、7mm幅に切る。かぼちゃは3~4分さっと塩ゆでする。
- ( 4 )魚に塩こしょうをしてオリーブオイルで焼く。そこへ野菜を加え焼き色をつける。
- ( 5 )お皿に野菜、魚を盛りつけ、(3)の塩ハーブバターを1cm幅に切って乗せる。
ポイント
- ・バターは室温に出して柔らかくしておく