2015年04月27日(月)
タコの四川炒め
- 4人分
- 131Kcal
- 30分
材料
タコの四川炒め
ゆでタコ | 200g |
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季節野菜(たけのこ、そら豆、トマトなど) | 200g |
塩 | 適量 |
長ねぎ、ショウガ | 各少々 |
トウバンジャン | 小さじ1 |
サラダ油 | 適量 |
ごま油 | 適量 |
[合わせ調味料]
酒 | 大さじ1 |
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しょう油 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2 |
グラニュー糖 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 )ゆでタコは乱切りに、季節野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- ( 2 )ボウルに酒、しょう油、酢、グラニュー糖、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- ( 3 )フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、ショウガ、トウバンジャンを炒める。(3)のタコと野菜を加えさらに炒め、(2)の合わせ調味料を加え、仕上げにごま油を加える。
- ( 4 )器に(4)を盛りつける。
ポイント
- ・ゆでタコは炒める前にもう1度さっとゆでる