2015年04月09日(木)
春野菜のアーモンドサラダ
- 4人分
- 428Kcal
- 15分
材料
春野菜のアーモンドサラダ
春野菜(新じゃがいも、春キャベツ、春にんじん、スナップエンドウ、アスパラガスなどお好みで) | 500g |
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ベーコン | 3枚 |
スライスアーモンド | 適量 |
パルメザンチーズ | 適量 |
粗挽きこしょう | 少々 |
【アーモンドドレッシング(作りやすい分量)】
アーモンド | 30粒 |
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生クリーム | 60cc |
サラダ油 | 60ccc |
マヨネーズ | 60g |
酢 | 小さじ2 |
しょう油 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 )春野菜は食べやすい大きさに切り、下ゆでが必要なものは下ゆでする。
- ( 2 )アーモンド、スライスアーモンドはそれぞれフライパンで乾煎りする。アーモンドは袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
- ( 3 )ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに炒める。
- ( 4 )(1)の春野菜と(3)のドレッシングを合わせて器に盛り、上からスライスアーモンド、ベーコン、パルメザンチーズ、こしょうをトッピングする。
ポイント
- ・アーモンドとスライスアーモンドはロースト済みのものであっても、あらためて乾煎りすることで香ばしさと風味を増す。