2024年09月12日（木）
ズッキーニと豚肉の揚げ春巻き
- 2人分
材料
| 春巻きの皮 | 6枚 |
|---|---|
| ズッキーニ | 60g |
| パプリカ(赤・黄) | 30g |
| 大葉 | 6枚 |
| 豚ロース肉(薄切り) | 100g |
| 溶けるチーズ | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
[材料A]
| しょう油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ショウガのしぼり汁 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
-
( 1 )下準備をする。
豚肉は細切りにする。
ズッキーニは春巻きの長さに合わせて1cm幅のスティック状にカットする。
パプリカは細切りにする。
大葉は洗って水気を切っておく。 -
( 2 )ボウルに豚肉と[材料A]の調味料を入れて下味を付ける。
★薄切りの豚肉を使うので味が浸透しやすく火の通りも早い。 -
( 3 )春巻きの皮を広げて、大葉を1枚敷き、その上にズッキーニ、パプリカ、味付けした豚肉、チーズを乗せて巻く。
巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。 -
( 4 )170度(中高温)の油で表面がキツネ色になるまで時々裏返しながら揚げる。(※両面で4～5分)
油を切ってお皿に盛り付けたら完成。
やさイイ話
- 〇やさいい話「ズッキーニ」
見た目がキュウリにそっくりですが、ズッキーニはカボチャの仲間なので、ビタミン類を豊富に含み栄養価も高く抗酸化作用も期待できます。
また、水分が多くカロリーが低いのも魅力です。
