2024年08月27日（火）
ゆで鶏のねぎ塩タレ
- 2人分
- 1人分208kcal
材料
| 鶏胸肉 | 100g |
|---|---|
| 水 | 300cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ショウガ | 1片 |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| 炒りごま | 少々 |
[葱塩タレ]
| 長ねぎみじん切り | 大さじ4 |
|---|---|
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 少々 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
-
( 1 )鶏むね肉は半分に切り、ショウガは薄切りにする。
-
( 2 )鍋に水・酒・塩・(1)を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて灰汁を取る。蓋をして冷めるまで1時間位置いて蒸らし、手で粗く裂く。
-
( 3 )きゅうりは千六本に切り、トマトは薄切りにする。
-
( 4 )ねぎ塩の材料と調味料を混ぜ合わせる。
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( 5 )器に(2)・(3)を盛り、(4)をかけて炒りごまを添える。
ポイント
- 鶏肉は蒸らして火を通す事により、しっとりとした食感に仕上がる。
また、ねぎ塩タレにおろしニンニクを加える事によりコクが増す。
道具
- ・鍋
・お玉
・ボウル
・スプーン
・あくとり
