2024年08月21日（水）
「豚肉となすの炒めカレー」と「かぼちゃとオクラのスープ野菜」
- 2人分
- 1人分828kcal
豚肉となすの炒めカレー
材料
| 豚ロースしょうが焼き用肉 | 4枚(160g) |
|---|---|
| なす | 2個(160g) |
| にら | 1/2束(50g) |
[材料A]
| しょうがのせん切り | 10g |
|---|---|
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
[材料B]
| 水 | 1と1/2カップ |
|---|---|
| カレールウ | 50g |
| 「AJINOMOTOごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
|---|---|
| ご飯 | 400g |
作り方
-
( 1 )豚肉は3cm幅に切る。
なすは1cm幅の半月切りにし、にらは4cm長さに切る。 -
( 2 )フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で炒め、火が通ったら、なすと[材料A]を加えて炒める。
-
( 3 )野菜がしんなりしたら[材料B]を加え、混ぜながら煮る。
ルウが溶けたら弱火にしてさらに1分煮、にらを加えてサッと混ぜ、器に盛ったご飯にかける。
＊カレールウは使用する商品によって味わいに違いがあるので、味をみて分量をご調整ください。
かぼちゃとオクラのスープ野菜
材料
| かぼちゃ | 1/8個 |
|---|---|
| オクラ | 4本 |
| トマト | 1/2個 |
| ウインナーソーセージ | 2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 300ml |
| 「味の素 KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
作り方
-
( 1 )かぼちゃはひと口大の薄切りにし、トマトはひと口大に切る。
オクラ、ソーセージは斜め半分に切る。しょうがはせん切りにする。 -
( 2 )鍋にオクラ・ソーセージ、[材料A]を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、かぼちゃ・トマトを入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
-
( 3 )器に盛り、しょうがをのせる。
ポイント
- メインのカレーは煮込むのではなく、炒めカレーにすることで時短に仕上がります！
「コンソメ」だけで味が決まるスープ野菜は、ソーセージ＆たっぷり野菜で、食べ応え満点です。
カレーもスープ野菜もしょうがを入れることでカラダも温まり、体調管理にGOOD◎。
