2024年08月13日（火）
豚肉の五目炒め寿し
- 2人分
- 1人分663kcal
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 梅干し | 1個(大) |
| ミョウガ | 2本 |
| カニ風味蒲鉾 | 4本 |
| 大葉 | 4枚 |
| 黒ごま | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ご飯 | 400g |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油をひいて炒め、火が通ったら端に寄せて溶いた卵を炒める。 -
( 2 )梅干しは種をとって包丁で粗く叩き、ミョウガは小口切り、大葉は千切りにしてそれぞれ水に放す。カニ風味蒲鉾は半分に切ってほぐす。
-
( 3 )ボウルに酢・砂糖・梅干しを混ぜ合わせる。
-
( 4 )温かいご飯に(3)を混ぜて酢飯を作り、うちわで手早く冷ます。
ここに(1)・水気をきったミョウガ・カニ風味蒲鉾を混ぜて器に盛り、大葉・黒ごまを添える。
ポイント
- 温かいご飯と寿し酢を混ぜると寿司酢がなじみやすい。
道具
- ・フライパン
・木杓文字
・ボウル
・ホイッパー
・寿し桶
