2024年08月06日(火)
鶏肉と野菜のココナッツラーメン
- 2人分
- 1人分894kcal
材料
鶏もも | 300g |
---|---|
にんにく | 1片 |
ラーメン | 2玉 |
ココナッツミルク | 180cc |
鶏ガラスープ | 500cc |
サラダ油 | 少々 |
パクチー(または万能ねぎ) | 少々 |
砕いたナッツ | 大さじ2 |
レモンくし切り | 2切れ |
塩 | 少々 |
[野菜トッピング]
パプリカ | 1個 |
---|---|
なす | 1本 |
サラダ油 | 適量 |
カレー粉 | 少々 |
塩 | 少々 |
作り方
-
( 1 )鶏肉はひとくち大に切り、塩をまぶす。
-
( 2 )鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのにんにく、鶏肉を入れてざっと炒め、鶏ガラスープ、ココナッツミルクを加えて煮る。
塩で味を調える。 -
( 3 )パプリカ、なすはひとくち大に切り、やや多めのサラダ油で炒める。
カレー粉、塩を加えて混ぜる。 -
( 4 )器にゆでた麺を入れ、(2)を注ぐ。
(3)、パクチー(または万能ねぎ)、ナッツをトッピングし、レモンを添える。