2024年07月23日（火）
うなぎのニラ玉丼
- 2人分
| 鰻蒲焼き | 120g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| ニラ | 50g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 椎茸 | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| 粉山椒 | 少々 |
| ご飯 | 400g |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 蒲焼のタレ | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )うなぎの蒲焼きは酒を振りかけて電子レンジで1分過熱する。
冷めたら縦半分に切り、1cm幅に切る。
-
( 2 )ニラは4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
椎茸は石づきを取って5mm幅に切り、石づきはほぐす。
-
( 3 )鍋にだし・調味料・玉ねぎ・生しいたけを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりしたらニラ・(1)を加える。沸騰したら卵を入れて半熟状になったら火を止める。
-
( 4 )丼にご飯と(3)を盛り、粉山椒を添える。
ポイント
- 鰻蒲焼は酒をふりかけて電子レンジで加熱することにより、ふんわりと仕上がる。
また、調味料に蒲焼のタレを加えることにより、コクがでておいしくなる。
道具
- ・鍋
・お玉
・鍋豚
