2024年07月12日（金）
具だくさん中華風冷奴
- 2人分
| 豆腐 | 200g |
|---|---|
| ザーサイ(市販のものでも可) | 20g |
| オクラ | 2本 |
| ズッキーニ | 20g |
| トマト | 20g |
| 小エビ | 少々 |
| カシューナッツ | 少々 |
| 小ネギ | 少々 |
| ゴマ | 少々 |
| しょう油 | 20g |
|---|---|
| 砂糖 | 7g |
| ごま油 | 18g |
| トウバンジャン | 少々 |
| 山椒の粉 | 少々 |
| おろしショウガ | 少々 |
作り方
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( 1 )豆腐を4つにカットしてリードペーパーで包み冷蔵庫で水を切る。
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( 2 )ザーサイ、ズッキーニ、トマトを賽の目切り、オクラ、小ねぎを輪切りにカットする。
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( 3 )ザーサイは塩抜きをする。
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( 4 )オクラとズッキーニをさっとボイルする。カシューナッツを砕く。
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( 5 )[材料A]の調味料を合わせてズッキーニ、ザーサイ、オクラを入れて冷蔵庫で冷やしておく。
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( 6 )皿に豆腐と合わせたタレを盛り、トマト、小エビ、カシューナッツ、小ネギ、ごまを飾り完成。
ポイント
- ・豆腐の水をしっかり切る。(水分が出ると味が薄くなるため)
・オクラ、ズッキーニは食感を残すためボイルはさっとする。
・辛いのが好きな方はタレにラー油を加えるのもオススメ。
・タレは多めに作って冷蔵保存しておくと便利。
