2024年06月19日（水）
チキンたれカツのザジキソース
材料
| 鶏むね肉 | 180g (30g×6切れ) |
|---|
[バッター液]
| 薄力粉 | 60g |
|---|---|
| 水 | 100cc(目安) |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
[合わせダレ]
| しょう油 | 60cc |
|---|---|
| みりん | 60cc |
| 酒 | 60cc |
| 砂糖 | 30g |
[ザジキソース]
| キュウリ | 1/2本(50g) |
|---|---|
| ヨーグルト (ギリシャヨーグルトなどの水切りタイプ) |
40g |
| おろしニンニク | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
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( 1 )鶏ムネ肉は薄力粉と水を混ぜ合わせたバッター液にくぐらせてからパン粉をつけ、170度のサラダ油で3～4分揚げる。
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( 2 )合わせダレの材料を鍋に入れて火にかけ、沸いたら火を止める。
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( 3 )キュウリはすりおろし、半分程度の重量になるまで水気を絞る。
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( 4 )(3)にその他のサジキソースの材料を混ぜ合わせる。
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( 5 )(1)を(2)にくぐらせてから器に盛り付け、(4)を添える(またはかける)。
