2024年06月18日（火）
たらことベーコンのクリームうどん
- 2人分
材料
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| ベーコン | 4枚 |
| かつおだし汁 | 400cc |
| かつお節 | 適量 |
| 生クリーム | 100cc |
| たらこ | 1腹 |
| レモンくし切り | 2切 |
| 大葉 | 5枚 |
| 刻みのり | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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( 1 )たらこ半分はほぐす。残りは輪切りにする。
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( 2 )鍋にベーコンを入れ、脂が出るまで香ばしく焼く。
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( 3 )ベーコンを一度取り出し、だし汁を入れて温める。
こし器(茶こし等)にかつお節を入れ、だし汁の中で追いがつおとしてだしを取る。
だしをしっかりと出したらギュッと絞り、取り出す。
そこにほぐしたたらこ、生クリームを加え、塩で味を調える。 -
( 4 )器にゆでたうどんを入れ、(3)を注ぐ。
切ったたらこ、刻んだ大葉、のり、ベーコン、レモンを盛り付ける。
※食べるときにレモンを各自で絞る。
