2024年05月28日(火)
マグロと新玉ねぎの香り酢じょう油
- 2人分
- 1人分140kcal
材料
マグロ赤身 | 100g |
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新玉ねぎ | 100g |
ミョウガ | 1本 |
大葉 | 3枚 |
うずらの卵 | 2個 |
粒こしょう | 少々 |
炒りごま | 少々 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
酢 | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
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( 1 )マグロはペーパータオルで水分を取り、細切りにする。
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( 2 )新玉ねぎは繊維に対して直角に薄切りにし、ザルに広げて1時間程置く。
ミョウガと大葉はそれぞれ千切りにして水に放す。 -
( 3 )ボウルに調味料を混ぜ合わせる。
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( 4 )ボウルに(1)・水気をきったミョウガ・大葉・粒こしょうを混ぜる。
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( 5 )器に新玉ねぎ・(4)・うずらの卵を盛り、(3)をかけて炒りごまを添える。
ポイント
- 切った新玉ねぎはザルに広げて空気に触れさせることで、ある程度辛味が抜ける。
またタレにごま油を加えることによりコクが出て、新玉ねぎ・マグロとの相性も良くなる。
道具
- ・ボウル
・ザル
・スプーン