2023年11月01日(水)
ジャガイモとホタテの混ぜご飯
- 1枚分430kcal
カレーや肉じゃがに欠かせないじゃがいも。
もしも冷蔵庫に1つ余っていたら、サッと炒めてごはんに混ぜてみませんか?
味付けのヒントはポテトチップスをイメージすると何通りも楽しめます。
材料
炊いたごはん | 1合分 |
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ジャガイモ | 120g |
ベビーホタテ(蒸し) | 60g |
ごま油 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
[合わせ調味料]
しょう油 | 大さじ1と1/2 |
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酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
[仕上げ]
白ごま | 小さじ2 |
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青のり | 少々 |
作り方
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( 1 )下準備をする。
・ジャガイモは皮を剥いて5mm角に切り、水に1分ほどさらす。
・蒸しベビーホタテは縦半分に切る。
★ごはんに混ざりやすく食べやすい大きさに揃える。
※時短で仕上げる場合=耐熱皿に水気を切ったジャガイモを並べて塩を振り、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱しておく。 -
( 2 )フライパンを熱してごま油を入れ、ジャガイモとホタテをソテーする。※中火
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( 3 )両面に香ばしい焼き色が付いたら合わせ調味料を加えて煮詰める。※中火
★焦がすことで風味豊かに仕上がります。 -
( 4 )炊いたごはんにソテーしたジャガイモとホタテ、白ごまを加えて全体を混ぜます。
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( 5 )仕上げに青のりをトッピングして完成。
★冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ!
やさイイ話
- ジャガイモの主成分はデンプンなのですが、ビタミンCが豊富に含まれることから「畑のりんご」とも呼ばれています。
他に、ビタミンB1、カリウム、食物繊維などの栄養も豊富に含まれ、穀物と野菜の魅力を同時に味わうことができます。
煮たり、焼いたり、揚げたり、蒸したり、調理のバリエーションも豊富です!