2023年06月21日(水)
ロモ・サルタード
- 2人分
- 1人分431kcal
材料
牛肉 | 150g |
---|---|
塩・コショウ | 少々 |
ジャガイモ | 1/2個(100g) |
トマト | 小1個(100g) |
玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ) | 1/4個(50g) |
パプリカ | 1/4個 |
ニンニク | 1片 |
サラダ油 | 適量 |
[調味料A]
しょう油 | 大さじ1(目安) |
---|---|
柚子こしょう | 小さじ1/2(目安) |
酢(あればバルサミコ酢) | 小さじ1 |
---|---|
砂糖 | 小さじ1 |
ごはん | 茶碗2杯分 |
パクチーまたはパセリ(無くても可) | 少々 |
作り方
-
( 1 )牛肉は7~8mm角の棒状に切り、塩・コショウをして下味をつける。
-
( 2 )ジャガイモは7~8mm角の棒状に切り、油で揚げてフライドポテトにする。
-
( 3 )トマト、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさニンニクはみじん切りにする。
-
( 4 )フライパンにサラダ油を引いて(1)とニンニクを炒め、牛肉に半分ほど火が通ったら玉ねぎとパプリカを加える。全体に火が通ったらトマトも加えて軽く炒め、[調味料A]で味付けする。
-
( 5 )(4)に(2)を加えてサッと絡め、ごはんをよそった器に盛りつけ、刻んだパクチーをトッピングする。
ポイント
- ジャガイモは市販の冷凍フライドポテトを揚げたものでもOK
味付けにオレガノ(パウダー)とクミン(パウダー)でより本格的な味に
[味付けに柚子こしょう]
本来であれば味付けに辛みのある「アヒ・アマリージョ」という唐辛子や柑橘系の搾り汁を加えたりするのですが、その代わりに柚子こしょうが最適