2022年11月11日(金)
「鮭ときのこの酒粕クリームソース」と「いんげん豆とにんじんのピーナッツ和え」
- 各2人分
鮭ときのこの酒粕クリームソース
材料
鮭 | 2切れ |
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しめじ | 1パック |
しいたけ | 4枚 |
パセリみじん切り | 適量 |
[クリームソース]
酒粕 | 50g |
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コンソメ | 1個 |
生クリーム | 50ml |
水 | 50ml |
[トッピング]
食パン | 1枚 |
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オリーブオイル | 大さじ1 |
粒マスタード | 大さじ1 |
ミックスチーズ | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
作り方
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( 1 )しめじはほぐし、しいたけは4等分する。
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( 2 )フライパンに(1)、生クリーム、コンソメ、酒粕、水50ccを入れ、鮭を乗せ、蓋をして蒸し煮にする。
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( 3 )鮭を取り出し、クリームソースは塩で味を調える。
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( 4 )食パンはサイコロに切り、オリーブオイル、粒マスタード、塩を混ぜ、アルミなどにのせる。ミックスチーズをかけ、トースターで焼く。
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( 5 )皿に鮭を盛り、ソースをかけ、(4)をトッピングする。パセリをかける。
いんげん豆とにんじんのピーナッツ和え
材料
いんげん豆 | 4本 |
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にんじん | 1/2本 |
[ピーナッツソース]
ピーナッツバター | 大さじ2 |
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砂糖 | 大さじ1 |
めんつゆ | 大さじ1 |
牛乳 | 大さじ2 |
作り方
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( 1 )いんげん豆は塩ゆでして食べやすい長さに切る。
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( 2 )にんじんは棒切りにする。
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( 3 )ピーナッツソースの材料を混ぜ、(1)、(2)と混ぜ合わせる。